PicoBrew Zymatic richt zich op bijna volledig automatisch bierbrouwen

Anonim

PicoBrew Zymatic richt zich op bijna volledig automatisch bierbrouwen

Rondom het huis

David Szondy

9 oktober 2013

20 afbeeldingen

PicoBrew wil het brouwen van thuisbieren automatiseren met de Zygomatic

Wat heeft het maken van brood en het brouwen van espresso gemeen? Niet zo lang geleden waren beide betrokken, slordige klussen die het best aan de experts konden worden overgelaten, die nu thuis kunnen worden gedaan door iedereen die ingrediënten kan inschenken en op een knop kan drukken. PicoBrew LLC of Seattle wil hetzelfde doen met bier, met de PicoBrew Zymatic - een aanrechtbrouwerij waarvan de ontwikkelaars beweren dat ze zo automatisch zijn als een broodbakmachine.

De focus van een Kickstarter-campagne die loopt tot 30 oktober, de Zymatic wordt aangekondigd als een manier om het thuisbrouwen volledig automatisch te maken. Momenteel is het maken van je eigen bier thuis een zeer betrokken, onnauwkeurig proces waarbij de resultaten even betrouwbaar kunnen zijn als een rotzooi en opschonen een lang, moeizaam proces is. Het doel van PicoBrew is om het brouwen te reduceren tot een reeks nauwkeurig gecontroleerde, computergestuurde stappen waarbij de rol van de gebruiker niet moeilijker is dan het selecteren van recepten en het toevoegen van ingrediënten.

Het is het geesteskind van Bill en Jim Mitchell, de voormalige eenmalig Microsoft-ontwikkelaar en de laatste een bouwer van voedselverwerkende machines, die in 2010 besloten om een ​​compacte, eenvoudig te reinigen automatische brouwmachine te bouwen. Later, samen met elektrische en mechanische ingenieur Avi Geiger, maakten ze een reeks prototypen. Deze startten met een standaard Arduino-gebaseerde controller, standaardpompen, relais, kleppen en een aangepaste verwarmingslus voordat ze doorgingen naar op maat gemaakte elektronica en mechanica, omdat ze het vermogen van het apparaat om aspecten van het brouwproces te regelen, verfijnden ( zoals maischfficiëntie en gebruik van hop) en verbeterde de betrouwbaarheid ervan. Onderweg voerden ze testen en proeverijen uit met lokale amateur- en professionele brouwers.

Enkele voorbeelden van PicoBrewed-bier

In de huidige configuratie is de Zymatic een stalen kist ter grootte van een campingoven met een eenvoudige, uittrekbare plastic lade aan de voorkant die de ingrediënten vasthoudt en in een vaatwasser kan worden gereinigd. Het hoofdcompartiment van de lade houdt het graan vast en een kleiner compartiment, het stapfilter, bevat kleinere ingrediëntcontainers die "kooien" voor hop en dergelijke worden genoemd. Slangen afkomstig van de zijkant van de Zymatic verbinden het met een corneliusvat van 5 liter (19 liter).

Om de Zymatic te gebruiken, selecteert u een recept van de roterende encoder aan de voorkant van de machine, laadt u een recept met de webgebaseerde PicoBrew Recept Crafter of selecteert u een van de online recepten. Het apparaat houdt de temperatuur en andere variabelen nauwlettend in de gaten en zorgt voor een uitlezing van de resultaten.

Wanneer het recept is geladen, bevestigt u vervolgens het corneliusvat gevuld met water met behulp van de slangen, voegt u de hop en andere ingrediënten volgens het recept toe aan de stapfilters, sluit u de lade en start u de machine. Volgens PicoBrew zal de Zymatic in ongeveer 3, 5 uur het resulterende ongefermenteerde bier wort terug in het vat pompen. Dan is het zaak om het vat in een emmer ijswater te dompelen om het af te koelen, gist toe te voegen en dan het bier over te brengen naar een schoon vat om te gisten, zet het direct in een kegerator en voeg koolzuur toe, of bottel het als de voorkeur.

Volgens PicoBrew bevindt de Zymatic zich nog in de laatste ontwikkelingsfase. Een belofte van US $ 1.299 krijgt u een, wanneer en als ze commerciële productie bereiken. De reeds beschikbare WilliamsWarn-brouwmachine verkoopt daarentegen voor ongeveer $ 5.000.

PicoBrew zegt dat als het blijft plannen, de eerste eenheden in januari moeten worden verzonden.

Onderstaande video introduceert de Zymatic.

Bronnen: PicoBrew, Kickstarter via Seattle Times

PicoBrew functioneel prototype 1 in februari 2012

Kegerator met PicoGebrouwd bier

Vaatje met luchtsluis bevestigd voor fermentatie

Hop laden

PicoBrew ontwikkelingsfaciliteiten en batchtests

Het stapfilter laden

Het vat vullen met water

PicoBrew-prototype in 2010

PicoBrew Zymatrische en conventionele brouwapparatuur

Het PicoBrew-team

CAD van een PicBrew-eenheid

Enkele voorbeelden van PicoBrewed-bier

Recepten selecteren op de PicoBrew Zymatic

PicoBrew prototype 4 in 2011

Graan in de lade laden

PicoBrew prototype 4 internals

Eerste PicoBrew-besturingssysteem

PicoBrew Zymatic in White Labs in Californië

PicoBrew prototype 4 internals

PicoBrew wil het brouwen van thuisbieren automatiseren met de Zygomatic