Wetenschappers werken aan het creëren van allergievrije eieren

Anonim

Wetenschappers werken aan het creëren van allergievrije eieren

Wetenschap

Ben Coxworth

15 maart 2012

Het hypoallergene eierteam: Tim Doran (links), Cenk Suphioglu en Pathum Dhanapala

Van alle kinderallergieën is een allergische reactie op eieren een van de meest voorkomende. Typisch kunnen reacties zijn piepende ademhaling, misselijkheid, hoofdpijn, buikpijn en netelroos. In extreme gevallen kan echter een anafylactische shock optreden, die soms zelf tot de dood kan leiden. Eieren zijn ook moeilijk te vermijden - ze vinden hun weg naar veel voedsel dat misschien niet bijzonder 'slap' lijkt, en worden zelfs gebruikt in griepvaccins. Onnodig te zeggen dat wetenschappers al een tijdje bezig zijn eieren voor iedereen veilig te maken. Een team van de Australische universiteit van Deakin beweert nu dat ze goed op weg zijn om niet alleen hypoallergene eieren te produceren, maar ook de kippen die ze leggen.

De overgrote meerderheid van de mensen die lijden aan een ei-allergie is gevoelig voor vier van de 40 eiwitten in eiwit. Het Deakin-team werkt aan het extraheren van die vier eiwitten, "schakelt " de allergene delen ervan uit en introduceert vervolgens de niet-allergene eiwitten terug in het ei. De kip die vervolgens uit dat ei wordt geboren, moet op zijn beurt hypoallergene eieren leggen.

"We produceren geen genetisch gemodificeerde kippen als onderdeel van dit onderzoek, we veranderen gewoon de eiwitten binnen de eiwitten om kippen te produceren die allergie-vrije eieren leggen, " verklaarde de projectleider, adjunct-professor Tim Doran.

Het is te hopen dat het driejarige project binnen vijf jaar zijn vruchten zal afwerpen in een allergievrij griepvaccin en binnen vijf tot tien jaar consumeerbare hypoallergene eieren.

Eerdere projecten, zoals uitgevoerd door Duitse en Zwitserse chemici in 2008, hebben gekeken naar manieren waarop reguliere eieren kunnen worden behandeld om ze veilig te maken voor consumptie door allergielijders. Anderen hebben de allergeengenen gekloond, maar dit project is naar verluidt de eerste die probeert de eiwitten onschadelijk te maken.

Bron: Deakin University

Het hypoallergene eierteam: Tim Doran (links), Cenk Suphioglu en Pathum Dhanapala